Lễ hội Trung Thu được tổ chức hàng năm vào đêm 14/8 Âm lịch ở thành phố Phan Thiết, du khách sẽ được đắm mình trong không khí lễ hội hoành tráng với muôn sắc màu lung linh rực rỡ của đèn hoa được các em thiếu niên diễu hành trong đêm Trung Thu trên các đường phố trung tâm, thể hiện nét văn hóa đặc sắc và dấu ấn thiêng liêng đối với mỗi người dù lớn hay nhỏ, bởi ai cũng đã trải qua quãng thời gian thơ ấu với những kỷ niệm đẹp.
Đêm hội trung Thu chẳng những thể hiện nét đặc sắc, cái đẹp lung linh huyền ảo, mà nó còn mang ý nghĩa xã hội - nhân văn - kinh tế. Với những nét đặc sắc, độc đáo riêng của mình, lễ hội Trung Thu tại thành phố Phan Thiết đã được sách kỷ lục Guiness Việt Nam công nhận là lễ hội Trung Thu lớn nhất trong nước thu hút đông đảo du khách và nhân dân địa phương cùng tham gia.
Dưới đây là một số đèn trung thu khá ngộ nghĩnh, đặc biệt của lễ hội:
ST